創作和食 厨

ぜひ召し上がっていただきたいのが、季節の鮮魚です。明石の昼網や北海道など全国から取り寄せたり、店主自ら市場で目利きをしたりしたこだわりの魚はどれも粒ぞろい。高級魚を中心に取り揃えております。さらに、前菜・刺身からメインの魚・肉料理まで、質・量ともに充実のコース料理もご用意。接待や、特別なお祝いごとにもお薦めです。コース内容はご予算やお好みに応じて柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください。

魚の旨みを引き立たせる甘い味わいの自家製醤油も自慢です。天然魚の骨から抽出した出汁を使用した、当店こだわりの逸品。出汁を取る魚は原則週替わりとなっており、その日の醤油に使っている魚は店頭にてご案内しておりますので、その時ならではの醤油の風味をお楽しみください。また、醤油とともにポン酢も自家製で手作りしております。常連のお客様からもご好評いただいている特製の調味料で、新鮮な海の幸をご堪能ください。

店主自ら試飲し、全国から厳選した日本酒を10種類ほど常備しております。「而今」「光栄菊」「ohmine」などの他、期間限定の酒も7種類程と種類豊富にご用意。同じ銘柄でも高いランクのものなど、一般的に見かけない希少な日本酒を味わえるのが魅力です。味の特徴はメニューに記載しているほか、お好みに応じた提案も可能なので気兼ねなくお声がけください。他、ビール、ワイン、ジャパニーズウイスキーなどもございます。